|
|
Kruidige Maaltijdsoep Met Garnalen En Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-25 g cashewnoten (gemalen)
-3 sjalots (fijn gesnipperd)
-stukje gesnipperd citroengras van 5 cm
-2 tenen knoflook (uit de pers)
-150 g dunne rijstmie (10 min geweekt)
-2 eetlepels plantaardige olie
-blokje garnalenpasta van 1 cm of 1 el vissaus
-1 el curry pasta
-400 g kokosmelk (blik)
-1/2 kippenbouillonblokje
-3 kerrieblaadjes
-450 g witvisfilets (wijting of kabeljauw..)
-225 g rauwe of gekookte garnalen
Voorbereiding:
-kook de mie volgens verpakking
-maal de cashewnoten ,de sjalotjes, citroengras en knoflook fijn in de machine
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een grote wok of braadpan
-voeg de inhoud van de keukenmachine erbij en bak circa 2 min tot de noten verkleuren
-voeg de garnalenpasta of vissaus erbij en de curry pasta, kokosmelk, bouillonblokje en de kerrieblaadjes
-roer goed en laat 10 min zacht koken
-snij de witte vis in stukken
-doe de vis en garnalen in een grote frituurmand en dompel ze in de zachtkokende kokosbouillon en kook 3 a 4 min
-schep vis en garnalen op een schaal met de sla en mie, tauge en garneer met komkommer en lente uitjes
|
|
|